武汉同济医院护理健康教育部

             慢性肾功能不全病人的饮食要求

       慢性肾功能不全，是发生在各种慢性肾脏疾病的基础上，缓慢出现肾功能进行性减退，最终以代谢产物潴留、水、电解质和酸碱平衡紊乱为主要表现的一组临床综合症。其临床表现除了各系统症状体征之外，就是水、电解质和酸碱平衡的失调：高钾血症或低钾血症，水肿或脱水，低钙血症，高磷血症，氮质血症，代谢性酸中毒等。

    俗语讲：食药同源，药补不如食补。因此，饮食治疗在慢性肾功能的治疗中具有重要的意义。针对慢性肾功能的发病机制及临床表现，其饮食总原则是低盐低脂优质低蛋白饮食。

    何为低盐？即每天的盐量以2-3克为宜，形象的说一牙膏盖或者小指甲左右的量。

   何为低脂？即为低脂肪，少油腻，清淡饮食。根据化学结构的不同，脂肪中的脂肪酸又分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸有调节血脂，预防血栓，提高免疫力的作用，所以，我们建议病友选择富含不饱和脂肪酸的食物。譬如茶油，菜籽油，玉米油，大豆油等植物油里（椰油除外）。

   何为优质低蛋白？首先，优质蛋白，它是指必需氨基酸含量高，利用率高的蛋白质，它广泛存在于鸡蛋，鱼，禽类，瘦肉之中。其次，低蛋白是指蛋白的摄入量要限制。一般而言，摄入0、6-0、8g/(kg.d)的蛋白质可维持人体的氮平衡。那么，如何把握这个量？例如，一个鸡蛋约50克，其中只含有10%的蛋白质，即为5克的蛋白质。再例如，一两的瘦肉含有20%的蛋白质，即为10克的蛋白质。由此，每个患者可根据自身情况来量化所需的蛋白质的含量。

    另外，含钾高的食物有香蕉，椰子，榴莲，菠菜，紫菜，咖啡，浓茶等。含磷高的食物有哪些呢？所有干果、干豆类，薯条，菌类，动物内脏，鱼卵，肉汤均是。

   合理的营养膳食调配不仅能减少体内氮代谢产物的集聚及体内蛋白质的分解，还能维持所需的营养，增强免疫力，延缓疾病的进程，因此，饮食治疗在慢性肾功能衰竭的治疗中具有举足轻重的作用。希望上诉建议能给您提供参考的价值。