武汉同济医院护理健康教育部

糖尿病人饮食控制原则  

1、打破“多吃降糖药可以多吃饭”的错误观念。 

2、少吃多餐。既保证了热量和营养的供给，又可避免餐后血糖高峰。 

3、碳水化合物食物要按规定吃，不能少吃也不能多吃，要均匀地吃

（碳水化合物是指粮食、蔬菜、奶、水果、豆制品、硬果类食物中的糖分）。 

4、吃甜点心和咸点心没有区别，均会引起血糖升高。 

5、吃“糖尿病食品”的量与吃普通食品的量要相等。“糖尿病食品”是指

用高膳食纤维的粮食做的，如：荞麦、燕麦。尽管这些食物消化吸收的时间

较长，但最终还是会变成葡萄糖。 

6、所谓“无糖食品”实质上是未加蔗糖的食品，某些食品是用甜味剂代替蔗糖

，仍然不能随便吃。 

7、以淀粉为主要成分的蔬菜应算在主食的量中。这些蔬菜为土豆、白薯、藕、

山药、菱角、芋头、百合、荸荠、慈姑等。 

8、除黄豆以外的豆类，如红小豆、绿豆、蚕豆、芸豆、豌豆，它们的主要成分

也是淀粉，所以也要算作主食的量。 

9、吃副食也要适量。 

10、不能用花生米、瓜子、核桃、杏仁、松子等硬果类食物充饥。 

11、多吃含膳食纤维的食物。 

12、少吃盐。 

13、少吃含胆固醇的食物。 

14、关于吃水果的问题。血糖控制较好的病人，可以吃含糖量低的水果，如苹果、

梨子、橘子、橙子、草莓等，但量不宜多。吃水果的时间应在两餐之间血糖低的时

候。如果后吃水果就等于加餐了，血糖会马上高起来。另外，西瓜吃了以后，糖吸

收很快，故尽量不吃。香蕉中淀粉含量很高，应算主食的量。 

15、甜味剂不会转化为葡萄糖，不会影响血糖的变化，不能作为低血糖症的自救食

品。 

16、糖尿病病人千万不要限制喝水。 
 
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