武汉同济医院护理健康教育部

                    肝炎病人怎样吃?

    乙型性肝炎是由乙型肝炎病毒引起的以肝脏损害为主的一组全身性传染病，据统计乙型肝炎病毒携带者1.2亿人，约10％~20％的人可最终发展为肝硬化，少数患者可发展为肝癌，许多患者患此病后，担心疾病传染，社交活动减少，有时因饮食休息不当等使病情复发，加上认知不当，到处求医花费大量精力和财力，严重影响了患者的生活质量，因此我们要为大家讲解一下肝炎病人的饮食指导。

   首先我们强调供给高蛋白、低脂肪，适量的碳水化合物和富含多种维生素的食物。在一般情况下，饮食跟平常一样，不要特别营养，也不必特别忌嘴。要定时，少量多餐，制作时禁用油煎、炸、炒烹调肉食物；多种成肉丸等以蒸、煮的方式烹调，禁用强烈刺激性的调味品，蛋白质不仅能增强肝脏抵抗力，保护肝细胞，维持血桨蛋白的含量，还有助于补充因肝功能不良而造成的蛋白质利用不足，因此，要补充足够的蛋白质，新鲜的水果、蔬菜、鱼（青占鱼除外）、蛋、肉、牛奶都可以吃，，特别是动物肝脏。但对有腹水和血氨增高的患者，应限制蛋白质和食盐的摄入量，以免使病情加重；因为肝有病，肠胃消化力减弱，大量营养、消化吸收不了，反而加重肝脏的负担，有的甚至引起脂肪肝、糖尿病、冠心病。当舌苔厚腻、腹胀、体重增加者，或肝功能明显异常时，应吃清淡饮食，以蔬菜为主，少量鱼、肉。不能进食高糖高热量饮食，以免造成营养过剩，加重肝脏病变；应少吃肠类食物，多采用易消化吸收的脂肪食品如全奶、植物油等；供给丰富的多种维生素，对改善代谢增强肝细胞的活力有很大的促进作用，如各种水果及新鲜蔬菜等。忌嘴的食品也是有的，如酒、烟、油腻食品、辛辣和我们讲的’发"食（如羊肉、狗肉、麻雀肉）。牛肉、鸡肉少量可以，但切忌太多。这些食品性热助火，可致肝炎复发，不洁的食品，如咸蟹、毛蚶等生吃的贝类海鲜也不要吃。

    其次肝炎病人均不宜长期高糖高热量饮食，尤其有糖尿病倾向和肥胖者，以诱发糖尿病和脂肪肝，营养摄入最好使体重维持在标准或略高水平。腹胀者，减少产气食品（牛奶、豆制品）的摄入。注意调节饮食的色、香、味，保证营养摄入。但忌乱用补药。

    肝炎有肝硬化倾向时，应有选择地食用一些含有必须氨基酸的优质蛋白质食物，如乳类、豆及豆制品，鱼、蛋及瘦肉等。蛋白质每日1 g/kg~1.5 g/kg，其中鱼的优质蛋白最好。慢性肝炎出现浮肿或腹水时，以低盐饮食为原则（盐每日少于3 g，水每日1 000 ml~1 500 ml）。

    最后要提醒各位病友在饭前起床可以适当活动，如室内、室外散步有利于增加食欲，但午饭后一定要休息，以平卧为好，这样可让更多的血液流入肝脏，保证肝脏有充足的氧和养料，有利于肝细胞的再生及身体的康复。