武汉同济医院护理健康教育部

                癌症病人的饮食营养原则

     化疗期间饮食营养的总原则是：高热量、高蛋白、高维生素和适量的无机盐及微量元素。高热量主要来自米、面、杂粮、杂豆及含糖食品。热量满足了，就能保证机体的基本需要，将体重维持在正常水平。摄入高蛋白质食物，可保证毛发、黏膜、肌肉等在遭受化疗后的组织修复，增强机体的免疫功能。专家认为，在化疗期间饮食所需的蛋白质应比一般情况下增加25％~30％。鱼、禽、瘦肉、蛋、乳及豆制品，可提供丰富的优良蛋白质，在一日三餐中可交替食用。

      新鲜蔬菜、瓜果、坚果等可提供大量的维生素、无机盐及微量元素，应适当多吃，以满足机体需要。当患者腹胀、恶心、食欲不振时，可少食多餐，进食时不要多饮水。

     制做饭菜时尽量照顾病人的饮食习惯，食物温度要适中，过凉过烫均不宜。充分咀嚼食物，进食速度宜慢，以利于消化。如化疗期间毒副反应较重，可吃流质或半流质饮食，一日进食5～6次，如豆浆、牛奶、酸奶、鸡蛋羹、甲鱼汤、鲫鱼汤、馄饨、细面条、杏仁茶、米粥等。如呕吐严重，此时可吃些体积小而含水分少的食物，如饼干、糕点、面包干、烤馒头干、煮鸡蛋、巧克力、煮水果等。

    医生和家属都要关心体贴病人，要鼓励病人树立战胜疾病的信心，不要怕吃后吐。进食后万一再吐，千万不要精神紧张，让病人做深呼吸动作，或听听音乐，或室外散散步，然后再继续进食。为了提高生存质量，缓解病情，早日康复，在饭菜方面，多吃一口，就会增加一口的营养，就能增加一分抵抗疾病的力量。